Mar 26th, 2011, 01:17 | #1 |
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【讨论】eggsmart 这店如何?
最近一年才发觉这店在各地冒出来,吃了几家不同的店,生意非常火爆,周日的时候居然找不到车位,进门还得排队.看了一下连锁信息,连锁费用和资金要求不算高.和coffe time同一家人,风格路子也差不多,跟锯coffe time过往的历史,估计会火几年然后慢慢死掉,快进快出可以. 有做这个的吗?或者有留意过的?讨论讨论?我准备去跟他公司撮一下. |
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Mar 28th, 2011, 18:25 | 只看该作者 #7 |
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如果楼主对早餐店有兴趣的话,可以多去看看其他的连锁店(cora, sunset grill) 我觉得他们两家前途会比eggsmart好,特别是cora 。eggsmart做比较传统的西式早餐,比较合适与年级比较大 的客户群,但cora做的东西看上去比较健康,(配以大量的水果和色拉),适合于现代人的健康观念。曾经和cora 的waitress 聊过天 她说周末的时候很忙,她可以serve 将近100人左右,店里共有7个waitress,可以想象周末的时候有多忙。 |
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Mar 28th, 2011, 20:40 | 只看该作者 #8 |
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cora 只开大店,投资大,费用高,当然其生意也是不错,好的店好的季节星期天可高达七八百客人;不过基本费用人工费用也是高,联锁费也不低,食物成本也比较高,导致出品质量和份量都不大够,但品牌名气大,公众宣传也比较好,客人还是不少; 总的感觉,连锁公司挣钱,连锁经营者不容易挣钱,基本上经营者都是外找供货商偷进些货以降低食物成本。 有足够的钱,投资角度还是大店好;小本起步经验不足可能是小店好。 虽然不得不承认cora的人气还挺足(大店高租金起了决定作用,也一直在试图明白其成功的本质),但个人不欣赏cora的出品和份量,也认为45万起的投资不值。 |
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