Jul 17th, 2012, 21:26 | #1 |
全然向你
注册日期: Dec 2007
帖子: 2,499
积分:11
精华:4
|
多伦多夏日美食节 Summerlicious
|
|
|
|
Jul 24th, 2012, 20:30 | 只看该作者 #9 |
全然向你
注册日期: Dec 2007
帖子: 2,499
积分:11
精华:4
声望: 1453974
|
不好意思回晚了。 我挺喜欢吃法式布丁的,现在基本是我做的唯一甜点,cheese cake 也喜欢,实在太长肉了,做起来也烦,基本不吃了。 正宗的 cream brulee是加香草豆,表面烧焦糖的。 我的是简化版。法式布丁加了香草之类,有特殊香味,并且有cream up的感觉,比如5%的尝着像10%,我不喜欢vanilla 的味道,所以把这道省了。cream应该是用35%的whipping cream,35%,18%,10%,5% 和double cream我都试过,比较下来我最喜欢5%的light cream。 Recipie for one: 法式布丁的专用瓷碗里加 1 个蛋黄 1 teaspoon 糖 (我一般舀一勺糖,有点罪恶感,又抖掉一些) 先搅合均匀,慢慢加 cream,一边加一边搅 烤盘放水,放入布丁碗300F 焗一小时,取出晾凉后冷藏至少3小时就可以吃了。 |
|