蔬菜有益心脏健康 医生推荐这五种

[有牌水管工]

美国心脏协会（American Heart Association）表示，所有蔬菜都对健康有益，建议每天食用4.5杯蔬菜；而选择黄色南瓜、青豆、红辣椒等多种颜色蔬菜，代表能摄取大量营养素。

心脏病专家表示，他们会尝试吃各种不同的蔬菜，并将以下这五种列为对心脏有益的最佳选择：
1. 绿叶蔬菜
绿叶蔬菜还富含抗氧化剂。这些蔬菜富含维生素A、C、E、K与叶酸，叶酸属一种能促进心脏健康的维生素B。
2. 甜菜
甜菜是种深红色根茎蔬菜，也是抗氧化剂、纤维和矿物质的丰富来源。甜菜的硝酸盐含量特别高，甜菜汁被证实有助于降低血压。
3. 朝鲜蓟 （artichoke）
朝鲜蓟能降低总胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇。
朝鲜蓟含有大量纤维与抗氧化剂，应被视为超级食物之一。
4. 芦笋
营养师德罗查（Grace Derocha）说，芦笋含有天门冬酰胺，这种化合物可促进血液流通，有助降低血压。
芦笋也是艾森伯格与赫夫朗最喜爱的蔬菜之一，它还具有利尿功效，可帮助人体排出多馀的钠，进而降低血压。
5. 番茄
富含茄红素（lycopene）研究发现，茄红素是种强有力的抗氧化剂，被认为对心血管系统有保护作用；它能改善血压与血流量，还可清理动脉中积聚的斑块。
番茄加热后与脂肪一起食用，例如用橄榄油做成的熟番茄酱，茄红素最容易被人体吸收。

在一项分析饮食对健康影响的研究中，番茄是与降低罹患冠状动脉心脏病风险有关的蔬菜之一.