May 24th, 2009, 02:19 | 只看该作者 #21 | |
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May 24th, 2009, 15:48 | 只看该作者 #24 |
圣域教皇
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小法棍 材料: yeast: 0.5 tsp 水:大约 1 cup (根据实际情况自己调整,先少加一点) 盐: 1 tsp 高筋面粉:500g (猫只有all purpose, 不讲究了) 玉米粉:少许 1. 将一部分水和酵母粉混合搅拌,待15分钟让其溶解。然后放入盐搅拌。接着倒入面包机揉面,一杯一杯倒入面粉,谁不够在加水,知道合适湿度。 2. 揉完后拿出来,用湿毛巾盖住面团发酵2-4小时。 3. 将发酵完的面团分成6份,揉成长条。将长条面团放在烤盘上,滚上玉米粉,静置5分钟。 4. 用快刀在面团表面切出条纹。 5. 烤箱预热205C,在烤箱底部放入一个装有沸水的平底金属盘,让水蒸汽充满烤箱内部10分钟,在这期间还要几次往烤箱里喷水以制造水蒸汽。之后将盘取出,放入烤盘,大约烤25分钟,视上色情况而定。完成后轻巧表面,应该有中空的感觉,就成功了。 |
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May 24th, 2009, 16:12 | 只看该作者 #25 | |
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引用:
garlic spread自己做呗,最省事儿了,蒜1-2粒捣捣碎加软化的牛油或者麦其琳里边,加点切碎的parsley叶子就好了,没新鲜的加干的也行。买的天知道加了什么。 |
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共 2 位会员 感谢 zoobunny 发表的文章: |
beauty_cat (May 24th, 2009), sophie走天下 (May 24th, 2009) |
May 25th, 2009, 19:51 | 只看该作者 #36 |
圣域教皇
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小曲奇
brown sugar:150g (猫建议至少剪掉1/3) butter: 50g egg: 1 flour: 200g 1. 将brown sugar和一半butter 放入锅中。 2. 将结成大块的红糖用手捏碎,用文火将黄油热化,然后放入另一半butter,加热搅拌均匀支撑syrup. 3. 将 syrup 倒入盆中,加入面粉,然后将鸡蛋打散倒入,一起搅拌,用手将其揉匀,制成面团。 接着,贝太的书上是用 cookie cutter 做成小动物的形状的~~ 4. 将面团擀成大涨薄面饼,将各种各样的动物模具放在面饼上,按压之后拿掉,小动物饼干胚就做好了。 5. 烤盘上刷一层油(猫觉得还是用parchment paper更好),将饼胚放入。 6.烤箱预热至190C,将烤盘放入烤制10分钟即可。(注意饼干之间流出间距) 猫是直接把面团塞进cookie gun,饼干枪斜着拉,成为这种样子的,太有创意啦~~ |
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