北方传统夏令吃食-豆角焖面 - 第2页

redboy2000 · Jun 2nd, 2009, 22:17

第二锅放酱油了吗？

新手菜鸟 · Jun 2nd, 2009, 22:31

引用:

作者: 就这样吧

呵，你这话说得，什么时候不和谐过。

我要上网兽，LD说这破东西也好意思。自己看了一遍这个帖子问我，LD到底是啥意思，这孩子IQ挺高的一定是脑子又短路了，详细解释LD可以是LG、LP、老爹甚至老大等等。奥，我说怎么男的女的都用这词呢。

LD是和你没关系的一词，不知对不？

zoobunny · Jun 2nd, 2009, 22:32

不错，我觉得第1锅看着更好呵呵。看了一遍你的做法，是直接把生的面放菜上么？你下班回家还压面条，不嫌麻烦？

老景 · Jun 2nd, 2009, 22:43

挺不错的,就是北方一般是将豆角切成丝焖面,这样更容易进味和熟

就这样吧 · Jun 2nd, 2009, 22:45

引用:

作者: redboy2000

第二锅放酱油了吗？

放了，不多。

引用:

作者: 新手菜鸟

LD是和你没关系的一词，不知对不？

想当初家里养狗时，也曾当过LD。

引用:

作者: zoobunny

不错，我觉得第1锅看着更好呵呵。看了一遍你的做法，是直接把生的面放菜上么？你下班回家还压面条，不嫌麻烦？

也喜欢第一锅，有咬头。生面抖开放在菜上，熟后再拌匀。
我上班刷网，LD下岗在家刷房，擀面条算副业。

引用:

作者: hs002

挺不错的,就是北方一般是将豆角切成丝焖面,这样更容易进味和熟

15分钟高温焖制，包括肉在内都挺熟烂的。
豆角丝没试过，更喜欢整个的（中间不折断）。

还有种吃法是以切成短段的饼卷代面，豆角焖饼。

ForeverYoung · Jun 2nd, 2009, 23:01

引用:

作者: 就这样吧

呵，你这话说得，什么时候不和谐过。

我要上网兽，LD说这破东西也好意思。自己看了一遍这个帖子问我，LD到底是啥意思，这孩子IQ挺高的一定是脑子又短路了，详细解释LD可以是LG、LP、老爹甚至老大等等。奥，我说怎么男的女的都用这词呢。

因为我记得我曾经荣获和谐破坏分子的称号

坐怀不乱的熊猫 · Jun 2nd, 2009, 23:02

你家LD的面瞅着还不错，你自己的第二锅有点过了。俺们那管这叫卤面，俺自己喜欢面干一点。另外，加拿大的豆角不行，味不对。国内的豆角俺是百吃不厌，这里的偶尔忍不住买来尝尝，尝过就后悔。卤面里配豆角肉或者豆角鸡蛋，俺都很喜欢。唉，还是老家的饭菜香啊。

就这样吧 · Jun 2nd, 2009, 23:10

引用:

作者: ForeverYoung

因为我记得我曾经荣获和谐破坏分子的称号

记仇了不是，看来还是功力不到。应该做到，那话咋说的？我是打不倒的，因为本来就没站着。

引用:

作者: 坐怀不乱的熊猫

你家LD的面瞅着还不错，你自己的第二锅有点过了。俺们那管这叫卤面，俺自己喜欢面干一点。另外，加拿大的豆角不行，味不对。国内的豆角俺是百吃不厌，这里的偶尔忍不住买来尝尝，尝过就后悔。卤面里配豆角肉或者豆角鸡蛋，俺都很喜欢。唉，还是老家的饭菜香啊。

老家有翠竹，这里差不多的只有芦笋，还是墨西哥运来的。

ForeverYoung · Jun 2nd, 2009, 23:13

引用:

作者: 就这样吧

记仇了不是，看来还是功力不到。应该做到，那话咋说的？我是打不倒的，因为本来就没站着。

偶没童子功啊，功力当然不到。记的不是仇，是惦记着你这要是和谐了，军功章得我有我一半啊，我来领奖了

zoobunny · Jun 2nd, 2009, 23:36

引用:

作者: 就这样吧

放了，不多。

想当初家里养狗时，也曾当过LD。
也喜欢第一锅，有咬头。生面抖开放在菜上，熟后再拌匀。
我上班刷网，LD下岗在家刷房，擀面条算副业。

15分钟高温焖制，包括肉在内都挺熟烂的。
豆角丝没试过，更喜欢整个的（中间不折断）。

还有种吃法是以...

我也喜欢有咬头的，下次一定得试试这个，等哪天有情绪擀面条的~我估计我会放冰冻的豆角，那种切好丝的，叫做法国式豆角的，我做炒面啥的都用那个。

枫婆子 · Jun 3rd, 2009, 09:45

喜欢第一锅，颜色深一些，感觉更香更有嚼头～
不过你那锅汤也很有水平，蛋花轻盈，香菜碧绿，柿子明艳～

就这样吧 · Jun 3rd, 2009, 11:18

引用:

作者: 枫婆子

喜欢第一锅，颜色深一些，感觉更香更有嚼头～
不过你那锅汤也很有水平，蛋花轻盈，香菜碧绿，柿子明艳～

那汤再普通不过了，不过里面还有三分之一前一天的剩汤。

快乐家庭 · Jun 3rd, 2009, 13:45

引用:

作者: 就这样吧

那汤再普通不过了，不过里面还有三分之一前一天的剩汤。

呵呵，剩汤都做得这么漂亮。

新手菜鸟 · Jun 4th, 2009, 12:19

是不是面应该生的投进去，我昨天做了，水怎么也收不干。我面事先煮过了。

-GoGoGo- · Jun 4th, 2009, 12:30

引用:

作者: 枫婆子

你那锅汤也很有水平，蛋花轻盈，香菜碧绿，柿子明艳～

引用:

作者: 就这样吧

那汤再普通不过了，不过里面还有三分之一前一天的剩汤。

引用:

作者: 快乐家庭

呵呵，剩汤都做得这么漂亮。

马棒在吃版的潜伏势力还是巨强啊

就这样吧 · Jun 4th, 2009, 12:43

引用:

作者: 新手菜鸟

是不是面应该生的投进去，我昨天做了，水怎么也收不干。我面事先煮过了。

生的。
面要是不想太干和粘连，可在放之前用油抓一下。

就这样吧 · Jun 4th, 2009, 12:46

引用:

作者: -GoGoGo-

马棒在吃版的潜伏势力还是巨强啊

马棒有时好过打狗棒。

roti · Jun 4th, 2009, 17:52

这个面要先煮熟吗？用油抓一下是怎么弄？

就这样吧 · Jun 4th, 2009, 18:23

引用:

作者: roti

这个面要先煮熟吗？用油抓一下是怎么弄？

第一锅没做任何处理，只是抖散了直接平铺在菜上。比较干、硬。

第二锅听人建议，面条入锅前洒上油抖开。面条有油包裹可以保持水分，且不易粘连。成品软一些，更容易最后拌开。

我认为不要先煮熟为好。

Sunnie · Jun 4th, 2009, 20:10

我吃过这面，妹妹的婆婆做得很好，不过她管这个面叫鲁面。

Jun 2nd, 2009, 22:43	只看该作者 #24
老景 Senior Member 注册日期: Dec 2008 帖子: 7,161 声望: 5824918	挺不错的,就是北方一般是将豆角切成丝焖面,这样更容易进味和熟
老景 Senior Member 注册日期: Dec 2008 帖子: 7,161 声望: 5824918

Jun 2nd, 2009, 23:02	只看该作者 #27
坐怀不乱的熊猫两豆一瓜功勋疯民注册日期: Apr 2005 帖子: 4,809 积分:4 精华:4 声望: 2147483647	你家LD的面瞅着还不错，你自己的第二锅有点过了。俺们那管这叫卤面，俺自己喜欢面干一点。另外，加拿大的豆角不行，味不对。国内的豆角俺是百吃不厌，这里的偶尔忍不住买来尝尝，尝过就后悔。卤面里配豆角肉或者豆角鸡蛋，俺都很喜欢。唉，还是老家的饭菜香啊。
	摧锋于正锐挽澜于既倒

Jun 3rd, 2009, 09:45	只看该作者 #31
枫婆子包子妈注册日期: Aug 2006 帖子: 15,444 积分:74 精华:24 声望: 397122	喜欢第一锅，颜色深一些，感觉更香更有嚼头～不过你那锅汤也很有水平，蛋花轻盈，香菜碧绿，柿子明艳～
	俩农夫在田头吹牛一个说－－“俺们农场的鸡，吃的都是茶叶，下的全是茶叶蛋” 一个说－－“有嘛啊，咱农场给鸡吃钱包，让它下荷包蛋…”

Jun 4th, 2009, 17:52	只看该作者 #38
roti Senior Member 注册日期: Sep 2008 帖子: 352 声望: 52369	这个面要先煮熟吗？用油抓一下是怎么弄？
roti Senior Member 注册日期: Sep 2008 帖子: 352 声望: 52369

Jun 2nd, 2009, 22:17	只看该作者 #21
redboy2000 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 8,494 积分:8 精华:5	第二锅放酱油了吗？

Jun 2nd, 2009, 22:32	只看该作者 #23
zoobunny Senior Member 注册日期: Apr 2005 帖子: 13,355 积分:48 精华:15 声望: 44748714	不错，我觉得第1锅看着更好呵呵。看了一遍你的做法，是直接把生的面放菜上么？你下班回家还压面条，不嫌麻烦？

Jun 4th, 2009, 12:19	只看该作者 #34
新手菜鸟全然向你注册日期: Dec 2007 帖子: 2,499 积分:11 精华:4 声望: 1453974	是不是面应该生的投进去，我昨天做了，水怎么也收不干。我面事先煮过了。

Jun 4th, 2009, 20:10	只看该作者 #40
Sunnie Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 2,003 积分:18 精华:8 声望: 1695526	我吃过这面，妹妹的婆婆做得很好，不过她管这个面叫鲁面。