牛筋怎么煮？

Emilyyu · May 2nd, 2010, 16:51

以往做夫妻肺片总是偷工减料，这一次终于买足料，以为牛筋是四川人烫火锅的黄喉，一烫就熟，孰不知，煮半天也没熟，最后越煮越硬。

牛筋该怎么煮才能做夫妻肺片？

zoobunny · May 2nd, 2010, 17:01

我用高压锅，然后再切了红烧。
夫妻肺片要加牛筋的么？我是用牛展

Emilyyu · May 2nd, 2010, 18:47

夫妻肺片用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉来做，我一般都偷工减料，上次听个朋友说用牛筋，而且她做的不错，我就想学一学。

温柔乡 · May 2nd, 2010, 19:20

这个，我觉得就是慢炖呗~没单独煮过，不过做酱牛肉里面也有筋，最后都是软绵绵的~

要不你去问小列去~他刚做完夫妻非片

annarosa · May 2nd, 2010, 21:03

除了高压锅
也可以用slow cooker

sophie走天下 · May 3rd, 2010, 11:49

慢锅5-6个小时！

-GoGoGo- · May 3rd, 2010, 12:51

引用:

作者: sophie走天下

慢锅5-6个小时！

化掉了

Pinkpiggy · May 3rd, 2010, 14:43

我是高压锅顿1个半小时，然后放在容器里做成冻，可以切片吃，也可以做夫妻肺片用。

May 2nd, 2010, 16:51	#1
Emilyyu Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 8,813 积分:35 精华:11	牛筋怎么煮？以往做夫妻肺片总是偷工减料，这一次终于买足料，以为牛筋是四川人烫火锅的黄喉，一烫就熟，孰不知，煮半天也没熟，最后越煮越硬。牛筋该怎么煮才能做夫妻肺片？

May 2nd, 2010, 19:20	只看该作者 #4
温柔乡 Senior Member 注册日期: May 2008 帖子: 11,103 积分:21 精华:6 声望: 3536099	这个，我觉得就是慢炖呗~没单独煮过，不过做酱牛肉里面也有筋，最后都是软绵绵的~ 要不你去问小列去~他刚做完夫妻非片
	惠而不费劳而不怨欲而不贪泰而不骄威而不猛

May 2nd, 2010, 21:03	只看该作者 #5
annarosa Senior Member 注册日期: Oct 2008 帖子: 13,290 积分:93 精华:31 声望: 25784941	好东东除了高压锅也可以用slow cooker

May 2nd, 2010, 17:01	只看该作者 #2
zoobunny Senior Member 注册日期: Apr 2005 帖子: 13,355 积分:48 精华:15 声望: 44748714	我用高压锅，然后再切了红烧。夫妻肺片要加牛筋的么？我是用牛展

May 2nd, 2010, 18:47	只看该作者 #3
Emilyyu Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 8,813 积分:35 精华:11 声望: 91376172	夫妻肺片用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉来做，我一般都偷工减料，上次听个朋友说用牛筋，而且她做的不错，我就想学一学。

May 3rd, 2010, 11:49	只看该作者 #6
sophie走天下 Senior Member 注册日期: Dec 2006 帖子: 4,453 积分:26 精华:8 声望: 445081	慢锅5-6个小时！

May 3rd, 2010, 14:43	只看该作者 #8
Pinkpiggy Senior Member 注册日期: May 2009 帖子: 16,840 积分:4 精华:1 声望: 381079	我是高压锅顿1个半小时，然后放在容器里做成冻，可以切片吃，也可以做夫妻肺片用。