Nov 29th, 2003, 19:44 | #1 |
Junior Member
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据说来加拿大后,很多人蒸的包子都惨不忍睹 我们也一样。经过总结经验教训,征集各方高人之大成,总结蒸包子秘笈: 最最重要的是发面和蒸之前的工作。这里的面与国内的不一样。所以不论用什么发的面,都要让她重新发酵一次。即,面发好后,皮不要太薄,但千万不要太厚,总之跟国内的差不多。再包好后一定要放置半小时后再蒸,最好用大塑料袋将包子连盘一起包好在稍微温暖的地方放半小时,即是重新发酵一次。100%guarantee. 蒸好后也不用等,马上揭盖也无妨。 祝各位都蒸出香喷喷的,馋人的大包子! |
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