炒年糕

烈日之巅 · Nov 8th, 2009, 20:50

看到tt的蓝蟹不错，挑了4只。又有看到tt的韩国切片年糕也不错，心想好久不吃炒年糕了，那就来个呗... ...

烈日之巅 · Nov 8th, 2009, 20:50

主料：蓝蟹洗净切块，葱姜，年糕水煮10分钟，过凉水。

葱姜爆香。

放入蓝蟹，炒，加老抽，料酒，烟和糖，调少许偏咸。大火闷约1分钟，至近炒干后，盛起，备用。

另起油锅，溜锅后，以少许葱花炒年糕。

放入蓝蟹，加少许水，翻炒，再次调味。

最后，装盘，蓝蟹炒年糕，搞定！年糕中有散落的蟹黄，非常美味。

烈日之巅 · Nov 8th, 2009, 20:58

顺便再炒了个素的，青菜香菇木耳炒年糕，清淡可口，也同样的好吃。

红樱桃，绿芭蕉 · Nov 8th, 2009, 21:00

沙发，我好这一口，在上海，这个时节真是吃蟹的日子，真是怎么做我都爱吃。

老景 · Nov 8th, 2009, 21:03

引用:

作者: 烈日之巅

主料：蓝蟹洗净切块，葱姜，年糕水煮10分钟，过凉水。
http://i34.tinypic.com/51r1n4.jpg

葱姜爆香。
http://i34.tinypic.com/2rop3ep.jpg

放入蓝蟹，炒，加老抽，料酒，烟和糖，调少许偏咸。大火闷约1分钟，至近炒干后，盛起...

这个绝了

ForeverYoung · Nov 8th, 2009, 21:26

这帖子实在要顶，实在是太喜欢了。

阿土仔 · Nov 8th, 2009, 22:25

年糕是我的最爱，烈总，下次申请吃这道菜

烈日之巅 · Nov 8th, 2009, 22:25

您若再回卡城，我让... ...

引用:

作者: 红樱桃，绿芭蕉

沙发，我好这一口，在上海，这个时节真是吃蟹的日子，真是怎么做我都爱吃。

烈日之巅 · Nov 8th, 2009, 22:26

编辑前的原本帖子是啥？

引用:

作者: ForeverYoung

这帖子实在要顶，实在是太喜欢了。

烈日之巅 · Nov 8th, 2009, 22:27

切了要读毕沙俄！

引用:

作者: 阿土仔

年糕是我的最爱，烈总，下次申请吃这道菜

ForeverYoung · Nov 8th, 2009, 22:32

引用:

作者: 烈日之巅

编辑前的原本帖子是啥？

没多大区别：

“这帖子不得不跟，实在是太喜欢了。”

烈日之巅 · Nov 8th, 2009, 22:35

81真是老实人，我中。

下周末tt蓝蟹来货，我要做新菜。

引用:

作者: ForeverYoung

没多大区别：

“这帖子不得不跟，实在是太喜欢了。”

阿土仔 · Nov 8th, 2009, 22:53

引用:

作者: 烈日之巅

切了要读毕沙俄！

请说普通话，谢谢

烈日之巅 · Nov 8th, 2009, 22:54

问黄总。

引用:

作者: 阿土仔

请说普通话，谢谢

annarosa · Nov 8th, 2009, 23:24

引用:

作者: 烈日之巅

81真是老实人，我中。

下周末tt蓝蟹来货，我要做新菜。

我也去买

烈日之巅 · Nov 8th, 2009, 23:38

每周五上午飞机运货，周六价格贵，周日便宜，但如果进货多，当日（周五）也会便宜，周日以后，基本上卖光或是S光。

引用:

作者: annarosa

我也去买

阿土仔 · Nov 8th, 2009, 23:54

引用:

作者: 烈日之巅

问黄总。

黄忠就寝了，你来吧

烈日之巅 · Nov 9th, 2009, 00:00

我马超也要睡觉了，明天再说... ...要不你问关二哥去？

引用:

作者: 阿土仔

黄忠就寝了，你来吧

crystal1104 · Nov 9th, 2009, 02:09

引用:

作者: 烈日之巅

主料：蓝蟹洗净切块，葱姜，年糕水煮10分钟，过凉水。
http://i34.tinypic.com/51r1n4.jpg

葱姜爆香。
http://i34.tinypic.com/2rop3ep.jpg

放入蓝蟹，炒，加老抽，料酒，烟和糖，调少许偏咸。大火闷约1分钟，至近炒干后，盛起...

“料酒，烟和糖，调少许偏咸”

为什么要加烟啊？怎么加烟啊？什么叫调少许偏咸啊？怎么看不懂呢？

redboy2000 · Nov 9th, 2009, 07:32

引用:

作者: crystal1104

“料酒，烟和糖，调少许偏咸”

为什么要加烟啊？怎么加烟啊？什么叫调少许偏咸啊？怎么看不懂呢？...

盐和糖，
调到稍微偏咸的口味。

解读的对不对，等大厨来鉴定。

Nov 8th, 2009, 20:50	#1
烈日之巅卡城第一风流才子注册日期: Jul 2004 帖子: 47,548 积分:163 精华:55	炒年糕看到tt的蓝蟹不错，挑了4只。又有看到tt的韩国切片年糕也不错，心想好久不吃炒年糕了，那就来个呗... ...
烈日之巅卡城第一风流才子注册日期: Jul 2004 帖子: 47,548 积分:163 精华:55

Nov 8th, 2009, 21:00	只看该作者 #4
红樱桃，绿芭蕉不愿流光把人抛注册日期: Jan 2005 帖子: 28,439 积分:143 精华:46 声望: 119305395	沙发，我好这一口，在上海，这个时节真是吃蟹的日子，真是怎么做我都爱吃。
	人到万难须放胆，事当两可要平心

Nov 8th, 2009, 21:26	只看该作者 #6
ForeverYoung 一觉睡到自然醒注册日期: Apr 2005 帖子: 37,011 积分:282 精华:73 声望: 167314533	这帖子实在要顶，实在是太喜欢了。此帖于 Nov 8th, 2009 22:01 被 ForeverYoung 编辑。
	When I say love, you know I love You

Nov 8th, 2009, 22:25	只看该作者 #7
阿土仔 Senior Member 注册日期: Nov 2005 住址: Calgary 帖子: 22,842 积分:389 精华:101 声望: 97922670	年糕是我的最爱，烈总，下次申请吃这道菜
	卡城联合快递：uec@happyroad.ca 方便！快捷！安全！

Nov 8th, 2009, 20:50	只看该作者 #2
烈日之巅卡城第一风流才子注册日期: Jul 2004 帖子: 47,548 积分:163 精华:55 声望: 40182078	主料：蓝蟹洗净切块，葱姜，年糕水煮10分钟，过凉水。葱姜爆香。放入蓝蟹，炒，加老抽，料酒，烟和糖，调少许偏咸。大火闷约1分钟，至近炒干后，盛起，备用。另起油锅，溜锅后，以少许葱花炒年糕。放入蓝蟹，加少许水，翻炒，再次调味。最后，装盘，蓝蟹炒年糕，搞定！年糕中有散落的蟹黄，非常美味。

Nov 8th, 2009, 20:58	只看该作者 #3
烈日之巅卡城第一风流才子注册日期: Jul 2004 帖子: 47,548 积分:163 精华:55 声望: 40182078	顺便再炒了个素的，青菜香菇木耳炒年糕，清淡可口，也同样的好吃。