美食菜谱自制萝卜糕

曼俞429 · May 12th, 2006, 16:12

闲来无事，自制了自己爱吃的萝卜糕，拿上来SHOW一下
原材料：1、粘米粉、生粉、澄面、2、白萝卜、胡萝卜、3、腊肉、腊肠、虾米：
辅料：精盐、白糖、胡椒粉、生油、清水、味精：
制法：1、将原料（2）去皮刨丝，用沸水烫熟，捞出漂清水冷去后挤干水分，原料（3）切成小粒用沸水冲洗干净；原料（1）倒入一个大盆内，用清水调成稀粉浆。
　　　2、用清水和原料（2）、（3）及精盐、白糖、胡椒粉、味精等煮沸后倒入稀粉浆中，搅拌均匀成半熟糊状，加入生油后拌至均匀倒入蒸盘（记得一定要在蒸盘上涂上少许生油），然后上笼旺火蒸熟，冷却后切件，用慢火煎至金黄，上碟便成。
因本人不爱吃味精，在煮熟萝卜及腊肉等材料时加了高汤。

bbqbbq · May 13th, 2006, 13:50

看起来很不错,颜色很好看.
妹妹啊,我比你抠门,我只用粘米粉,白萝卜,腊肉,腊肠,干虾仁.白萝卜切成丝,那个白萝卜的水水我不舍得倒掉,都是直接下锅的.我用热油把腊肉丁,腊肠丁,虾仁炒出香味,就放萝卜丝,炒几下再放点水闷一下,关火,放米粉,翻匀,粉就半熟了.再蒸.
下回跟你学,放几条红萝卜丝做装饰.

May 12th, 2006, 16:12	#1
曼俞429 Junior Member 注册日期: May 2006 帖子: 2 精华:1	自制萝卜糕闲来无事，自制了自己爱吃的萝卜糕，拿上来SHOW一下原材料：1、粘米粉、生粉、澄面、2、白萝卜、胡萝卜、3、腊肉、腊肠、虾米：辅料：精盐、白糖、胡椒粉、生油、清水、味精：制法：1、将原料（2）去皮刨丝，用沸水烫熟，捞出漂清水冷去后挤干水分，原料（3）切成小粒用沸水冲洗干净；原料（1）倒入一个大盆内，用清水调成稀粉浆。　　　2、用清水和原料（2）、（3）及精盐、白糖、胡椒粉、味精等煮沸后倒入稀粉浆中，搅拌均匀成半熟糊状，加入生油后拌至均匀倒入蒸盘（记得一定要在蒸盘上涂上少许生油），然后上笼旺火蒸熟，冷却后切件，用慢火煎至金黄，上碟便成。因本人不爱吃味精，在煮熟萝卜及腊肉等材料时加了高汤。上传的缩略图
曼俞429 Junior Member 注册日期: May 2006 帖子: 2 精华:1

May 13th, 2006, 13:50	只看该作者 #2
bbqbbq 排山倒海注册日期: Jul 2004 帖子: 3,138 积分:11 精华:4 声望: 64268521	做得很漂亮. 看起来很不错,颜色很好看. 妹妹啊,我比你抠门,我只用粘米粉,白萝卜,腊肉,腊肠,干虾仁.白萝卜切成丝,那个白萝卜的水水我不舍得倒掉,都是直接下锅的.我用热油把腊肉丁,腊肠丁,虾仁炒出香味,就放萝卜丝,炒几下再放点水闷一下,关火,放米粉,翻匀,粉就半熟了.再蒸. 下回跟你学,放几条红萝卜丝做装饰.