昨晚烧的南瓜烤蜜汁排骨，太好吃了，可惜忘了拍照

[我是认真的]

类似川菜的粉蒸排骨，不过是改良版！喜欢的可以试一下！

小肉排沿肉的纹理切开，用蜂蜜，生抽老抽，姜末和蒜末腌一个半钟头，烤箱400F预热十分钟，日本南瓜去绿皮，切块铺在玻璃烤盘底，将腌好的肉排铺在南瓜上，盖上烤盘盖送入烤箱，先400F烤十五分钟，再转350F烤四十分钟，最后450F烤十分钟，出炉！

肉排很嫩，孩子啃都很容易，最好吃的是下面的南瓜，吸收了肉汁的香味，甜咸适中，软糯可口，超级好吃！

一个日本小南瓜，三分之一用来烤排骨，剩下的做南瓜西米露正正好！

[我是认真的]

作者: wiki

日本南瓜什么样？

这样的！

T&T就有，superstore也有，不过是和所有的硬壳瓜类放一起的。

[我是认真的]

作者: wiki

这种南瓜特别好吃吗？我平时只买butternut squash。
英文怎么说？

Kabocha Squash
很粉很甜！蒸熟了连皮都可以吃，绿皮其实很薄一层，生的时候特难去皮！

看这里很全的南瓜饼介绍！
http://landaishu.zhongwenlink.com/ho...4&blogid=13756

[我是认真的]

作者: 老广

这种瓜比任何其它的南瓜或XX squash都好. 主要是很粉(如果够老的), 皮是很软的, 连皮吃也感觉不到有皮. 所以我前几年种其它的都改种它了.
但是每次到我有收成的时候, 它就变得很便宜了, 最近听过电台广告, 最便宜的只有9仙一磅.

这里最便宜的时候都要69cents! 最近中秋将近，都卖一块多了！

[我是认真的]

作者: MMDGG

多伦多叫妈咪瓜，$0.35/lb。

你的排骨切多大，是一大片，还是一小块小块的.

小块，一条骨头一块，方便孩子啃。

像这样的，还可以再长一些。


我每次看见你的ID，就想到妈妈的哥哥

[我是认真的]

作者: party

这个不去皮也行吧？去皮麻烦。
家里正好有个倭瓜，周末照你这法子吃了它。

不去皮都行，皮很薄，熟了也很糯，去了皮对我来说就是好看点。

[我是认真的]

作者: jasmine1101

日本南瓜炒肉片也很好吃。
这个日本南瓜好像是要和肉一起好吃，没有butter squash那么糯。

butter squash糯吗？我上次试减肥餐，试了一下，感觉不是很糯很粉的啊？

[我是认真的]

作者: jasmine1101

我觉得烤了吃很糯，就用勺子挖着吃。
打碎了做奶油南瓜汤很好吃。
没有炒过不知道。

我上次是蒸熟了吃，有点点甜，但是口感是有些碎碎的，不是很绵，难道我买错了？

[我是认真的]

作者: 老广

估计是不够老的. 要挑老的, 上面的照片没错. 电台的超市广告, 东西最便宜的是城市广场那个超市. 是有9分钱一磅没错, 就最近的. 信达去年开业期间卖过0.19的. 我去年种的大部分都是, 今年全部都是.
http://www.chinasmile.net/forums/attachment....

这是你家菜园？
太羡慕了！

[我是认真的]

作者: smellyfish

替认真补上片片。。。

昨晚ld也学着试试，火候差点，肉没想象中那么嫩，可能是因为之前我把肥的几乎都剔除了，不过味道很不错，，特别要提的是那南瓜，美味可口，连我一向不吃南瓜的，都忍不住吃了好几块。。。

要么下次多烤会儿！

[我是认真的]

作者: 钰容同行

什么样的烤盘? 我的烤盘都没盖子的. 用锡泊纸盖上是不是一样的道理?

烤盘盖子始终都盖着的吗? 那就有点相当于是焖熟了的, 怪不得很嫩呢. 如果是没有盖子烤的话, 估计就干了.

我的老二特喜欢南瓜, 这周末就试试.

我的烤盘是有盖的玻璃烤盘，烤出来确实很嫩，不过我想用锡纸包好烤是一样的。

[我是认真的]

作者: 毛毛丁

认真妹妹

南瓜应该怎么把肉切出来? 皮好像很硬呀?

玻璃的东西在烤箱里会炸吗?
淹肉时候上面的佐料是去除? 还是一起烤了?
谢谢啊

南瓜我用大菜刀剁成几小块了再小心铲掉绿皮。其实那个皮很薄，不去掉也能吃，就是口感和卖相稍微逊色一点点。

玻璃有专用的玻璃烤盘，一般都放在bakeware那边卖，普通的玻璃盘不能进烤箱。

腌肉的佐料不用去掉，很碎的，不会影响口感。我最近还试过用韩国烤肉酱腌肉来烤，味道也不错，不过比自己调的腌料的味道还是差一点点。想偷懒的话可以试试看。

[我是认真的]

作者: 钰容同行

我就是用韩国排骨酱腌的, 正在烤箱里烤着呢. 期待中...

不过我没有你那种南瓜, 今天去摘苹果顺便买了个南瓜, 样子跟你的很像. 实在是太难切了. 不过以我的经验, 切起来越费劲的南瓜越面. 对, 外面的皮是要等切成小块以后再去皮. 跟HONEYDEW MELON 去皮一样, 我都是先切小块...

成功了吗？排骨酱的比自个儿调的味道差一点点，不过还算不错。

作者: 毛毛丁

严格按照规程做的。 可是现在排骨还在流血。

为什么 为什么~~~~~~

只能继续再烤了。

作者: 毛毛丁

非常好吃，特别是底下的南瓜。 从此以后爱上南瓜了。
谢谢MM

呵呵，就知道大伙儿都会爱上那个南瓜的！

[我是认真的]

[QUOTE=redboy2000;3825960]

作者: 我是认真的

成功了吗？排骨酱的比自个儿调的味道差一点点，不过还算不错。





我也做了，味道很好的，谢谢认真的分享。但是为什么我做的肉也不是很嫩，我看了臭鱼的经验还特意把中间那一段多烤了20分钟，但是还是有点老，我买的口四口的排骨，不知道是不是不合适。

我用的是那种小背脊肉排，就是spare ribs，因为儿子和我都不喜欢back ribs的软骨，spare ribs的肉很整齐，加了盖烤一个多钟头很嫩的，不知道你有没有加盖呢？烤好以后下层有很多汤水，应该都是肉汁，排骨基本就是焖熟的，口感很酥烂。或者就是肉排不一样？

[我是认真的]

作者: -GoGoGo-

BACK RIB哪里有什么软骨, SIDE RIB才有软骨

嗯，您说的对，应该是side ribs

[我是认真的]

作者: pucca 影子

俺也烤失败了
都怪我懒，南瓜没去皮直接切对半像盆盆那样放盘里，把肉排摆上去用foil包住，结果烤出来南瓜里堆了一堆肉汁，肉就浸里面没熟透。还好南瓜还可以吃

我猜pucca这个摆法下次可以蒸来吃，南瓜盅啊，味道应该会不错滴

[我是认真的]

作者: pucca 影子

贤妻良母不好当啊

下次叫15试试！！

昨天问儿子最想妈妈做啥给他吃，答曰小笼包，中国给他最美好的印象就是小笼包了，这会儿我在尝试煮汤包里的肉皮冻，成功了上来显摆哈！

[我是认真的]

作者: pucca 影子

我就是做飞机也赶不上你
ld更别说了，他已经承认了老婆就是找来伺候他的

其实是我自己比较馋啦，加上有时间了才折腾，上班的时候经常速冻饺子打发全家。

ld这么说不怕你罢工啊~

[我是认真的]

[QUOTE=redboy2000;3827109]

作者: 我是认真的

说实话没注意拿的是哪种排骨，确实发现这次软骨比较多可能拿的是你说的side rib，下次注意下。我也是盖了盖子的。

我用的是这种排骨。