蛋糕也还可以蒸的

一面湖水 · Mar 20th, 2011, 15:16

姑娘又生病了，得吃点清单容易消化，想起这个了，居然做的很成功，呵呵，烤蛋糕失败的同志们，试试这个，简单易做，成功率极高

一面湖水 · Mar 20th, 2011, 15:17

不会照PP

，其实蛋糕白白的，发的很好，松软可口

一面湖水 · Mar 20th, 2011, 15:18

方子

室温鸡蛋1个
白糖30克
面粉40克

鸡蛋和白糖打发，我用机器打了5分钟左右，大概是原液的3倍，这一步很关键，否则蒸出来就是蛋饼
然后加入面粉，顺一个方向搅匀
倒入摸好油的容器，均匀撒上芝麻或者瓜子，或葡萄什么的，我是猪和姑娘撒的，让小朋友参与他们很高兴的说，上大火蒸12分钟左右即可

dangbl · Mar 20th, 2011, 16:18

咱姑娘咋啦？

beauty_cat · Mar 20th, 2011, 19:29

生病了还吃面粉和糖？

哆来咪 · Mar 20th, 2011, 19:42

感觉很不错，很好吃，回头试试

liszt · Mar 20th, 2011, 21:19

引用:

作者: 一面湖水

姑娘又生病了，得吃点清单容易消化，想起这个了，居然做的很成功，呵呵，烤蛋糕失败的同志们，试试这个，简单易做，成功率极高

哈喇子直流

天堂之路 · Mar 21st, 2011, 21:33

谁说蛋糕是要烤的。马拉糕不就是蒸的。

Sunnie · Mar 21st, 2011, 21:51

引用:

作者: 天堂之路

谁说蛋糕是要烤的。马拉糕不就是蒸的。

马拉糕不是蛋糕吧，马拉糕要用酵母发的，和面包馒头是一类。

不过，我第一次学做蛋糕找到的香港人的方子也是蒸的。

阿土仔 · Mar 22nd, 2011, 13:12

蛋白和蛋黄需要分开来打么？你怎么什么都会啊！

一面湖水 · Mar 22nd, 2011, 14:08

引用:

作者: 阿土仔

蛋白和蛋黄需要分开来打么？你怎么什么都会啊！

混一起打，一定要打发，

另外下次我得试试糖减量，或者用代糖，等试验成功了再来通知哈

Pucca普卡 · Apr 17th, 2011, 23:20

Thanks huhu!!!
I watched a YouTube video. The guy in it said to separate the yolk and white, and then beat the white first. Is it necessary ? And if I want to pour the mixture in a few small muffin tin, would steam time change? How do I know it's ready? Insert bamboo stick?

一面湖水 · Apr 18th, 2011, 12:45

引用:

作者: Pucca普卡

Thanks huhu!!!
I watched a YouTube video. The guy in it said to separate the yolk and white, and then beat the white first. Is it necessary ? And if ...

这个这个，我是混合在一起和糖一起打发的，没有分开，我用的是手持的小电动工具，中速大概5分钟？打发出来的蛋液体积大概是原来的3倍就可以了

这个估计和TNT的有区别，他家我没吃过，但一般店里做的东东都会加东西的：）

Pucca普卡 · Apr 18th, 2011, 13:07

引用:

作者: 一面湖水

这个这个，我是混合在一起和糖一起打发的，没有分开，我用的是手持的小电动工具，中速大概5分钟？打发出来的蛋液体积大概是原来的3倍就可以了

这个估计和TNT的有区别，他家我没吃过，但一般店里做的东东都会加东西的：）

这几天有空就做来试试。谢谢湖湖

Cisco · Apr 18th, 2011, 14:03

提醒楼主，蒸的面食其实更不容易消化，还是烤面包容易消化。

Pucca普卡 · Apr 18th, 2011, 14:05

引用:

作者: Cisco

提醒楼主，蒸的面食其实更不容易消化，还是烤面包容易消化。

why？

Cisco · Apr 18th, 2011, 14:37

引用:

作者: Pucca普卡

why？

好像是蒸的面食里的水分较多，和面粉结合起来在胃里不容易消化，而且容易胀气。就像很多人以为刚烤好的面包特别香，趁热吃最好吃，其实刚烤好的面包还含有一部分水分，并不是最容易消化，要放一晚才好。
记得小时候上海有个教师提倡大家都改吃面包，就是说中国的馒头面食不容易消化，有胃病的人比较多，当然说的有点过了，但是当时市里面还宣称推广过呢。

Mar 20th, 2011, 15:16	#1
一面湖水闲淡自然注册日期: Nov 2004 帖子: 5,641 积分:86 精华:30	蛋糕也还可以蒸的姑娘又生病了，得吃点清单容易消化，想起这个了，居然做的很成功，呵呵，烤蛋糕失败的同志们，试试这个，简单易做，成功率极高
一面湖水闲淡自然注册日期: Nov 2004 帖子: 5,641 积分:86 精华:30	应无所住而生其心

Mar 20th, 2011, 15:17	只看该作者 #2
一面湖水闲淡自然注册日期: Nov 2004 帖子: 5,641 积分:86 精华:30 声望: 102958526	不会照PP，其实蛋糕白白的，发的很好，松软可口

Mar 20th, 2011, 19:42	只看该作者 #6
哆来咪 Junior Member 注册日期: Mar 2011 帖子: 11 声望: 0	感觉很不错，很好吃，回头试试
哆来咪 Junior Member 注册日期: Mar 2011 帖子: 11 声望: 0

Mar 21st, 2011, 21:33	只看该作者 #8
天堂之路 Senior Member 注册日期: Jan 2011 帖子: 489 声望: 1423917	谁说蛋糕是要烤的。马拉糕不就是蒸的。
天堂之路 Senior Member 注册日期: Jan 2011 帖子: 489 声望: 1423917

Mar 22nd, 2011, 13:12	只看该作者 #10
阿土仔 Senior Member 注册日期: Nov 2005 住址: Calgary 帖子: 22,842 积分:389 精华:101 声望: 97922670	蛋白和蛋黄需要分开来打么？你怎么什么都会啊！
	卡城联合快递：uec@happyroad.ca 方便！快捷！安全！

Mar 20th, 2011, 15:18	只看该作者 #3
一面湖水闲淡自然注册日期: Nov 2004 帖子: 5,641 积分:86 精华:30 声望: 102958526	方子室温鸡蛋1个白糖30克面粉40克鸡蛋和白糖打发，我用机器打了5分钟左右，大概是原液的3倍，这一步很关键，否则蒸出来就是蛋饼然后加入面粉，顺一个方向搅匀倒入摸好油的容器，均匀撒上芝麻或者瓜子，或葡萄什么的，我是猪和姑娘撒的，让小朋友参与他们很高兴的说，上大火蒸12分钟左右即可

Mar 20th, 2011, 16:18	只看该作者 #4
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	咱姑娘咋啦？

Mar 20th, 2011, 19:29	只看该作者 #5
beauty_cat 圣域教皇注册日期: Nov 2004 帖子: 22,639 积分:43 精华:12 声望: 2358219	生病了还吃面粉和糖？

Apr 17th, 2011, 23:20	只看该作者 #12
Pucca普卡 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 15,055 积分:5 精华:2 声望: 565928	Thanks huhu!!! I watched a YouTube video. The guy in it said to separate the yolk and white, and then beat the white first. Is it necessary ? And if I want to pour the mixture in a few small muffin tin, would steam time change? How do I know it's ready? Insert bamboo stick?

Apr 18th, 2011, 14:03	只看该作者 #15
Cisco 温哥华版主注册日期: Jul 2004 住址: New Westminster, BC 帖子: 14,053 积分:405 精华:108 声望: 26013555	提醒楼主，蒸的面食其实更不容易消化，还是烤面包容易消化。