馒头的问题

一面湖水 · Apr 7th, 2011, 16:19

疑惑了很久，为什么俺做的有点偏黄呢？

想起那描写了，白白胖胖的大馒头

-GoGoGo- · Apr 7th, 2011, 16:26

你家的灯泡旧了, 光线发黄, 让老帅锅爬梯子去换一个

Pinkpiggy · Apr 7th, 2011, 17:23

引用:

作者: 一面湖水

疑惑了很久，为什么俺做的有点偏黄呢？

想起那描写了，白白胖胖的大馒头

你家有面包机吗？？我给你个配方。非常好用。

-GoGoGo- · Apr 7th, 2011, 17:29

引用:

作者: Pinkpiggy

你家有面包机吗？？我给你个配方。非常好用。

面包机...... again!!!

阿土仔 · Apr 7th, 2011, 17:34

引用:

作者: -GoGoGo-

面包机...... again!!!

阿土仔 · Apr 7th, 2011, 17:36

引用:

作者: 一面湖水

疑惑了很久，为什么俺做的有点偏黄呢？

想起那描写了，白白胖胖的大馒头

你家面粉是unbleached吗？白白胖胖的大馒头有漂白记的说

Pinkpiggy · Apr 7th, 2011, 18:57

引用:

作者: -GoGoGo-

面包机...... again!!!

去自己跳湖里去。

Pinkpiggy · Apr 7th, 2011, 18:58

引用:

作者: 阿土仔

你这斑竹不厚道。

redboy2000 · Apr 7th, 2011, 20:20

引用:

作者: 一面湖水

疑惑了很久，为什么俺做的有点偏黄呢？

想起那描写了，白白胖胖的大馒头

肯定没有国内商场那种大包子的那种白。

一面湖水 · Apr 7th, 2011, 20:25

引用:

作者: -GoGoGo-

你家的灯泡旧了, 光线发黄, 让老帅锅爬梯子去换一个

老帅哥爬不动，小帅哥不会爬，咋办呢

一面湖水 · Apr 7th, 2011, 20:26

引用:

作者: Pinkpiggy

你家有面包机吗？？我给你个配方。非常好用。

有啊，有啊，我就是面包机活面啊

不过就是弄出来有点偏黄

一面湖水 · Apr 7th, 2011, 20:27

引用:

作者: -GoGoGo-

面包机...... again!!!

？？？这叫充分发挥面包机的作用好发

一面湖水 · Apr 7th, 2011, 20:28

引用:

作者: 阿土仔

你家面粉是unbleached吗？白白胖胖的大馒头有漂白记的说

啊，有这分别啊

一面湖水 · Apr 7th, 2011, 20:29

引用:

作者: redboy2000

肯定没有国内商场那种大包子的那种白。

木有，就是比这里超市卖的都偏黄

Pinkpiggy · Apr 7th, 2011, 21:31

引用:

作者: 一面湖水

有啊，有啊，我就是面包机活面啊

不过就是弄出来有点偏黄

回头我给你写下配方,这回已经躺下了.你可以放一小勺百糖.

一面湖水 · Apr 7th, 2011, 22:10

引用:

作者: Pinkpiggy

回头我给你写下配方,这回已经躺下了.你可以放一小勺百糖.

我等着啊

BTW，糖我放的比较多，有3勺

就这样吧 · Apr 7th, 2011, 22:13

偏黄有什么不好？说明原料很少添加乱七八糟。

有点经验，costco的alberta(20kg)，和robin hood all purpose flour(20kg/real canadian wholesale里有售/牛皮纸袋/timmy也是用这种），这两种最有劲儿，磨得粗些，也比较黄。而no name的就白多了，coop的也不错，最差的就是rogers的。不过，no name的recall过，因为强化添加（叶酸和铁）过量。要知道加拿大面粉是要添加维生素、叶酸等等强化物质的，有些奶制品和人造奶油也有。这些添加剂是对人体有好处的，但过量了有些人就会中标。

国内很多面粉也添加，不是这些强化添加剂，而是滑石粉之类，面是又白又滑。

食品工业化，没办法的。食品企业也如这次双汇事件一样，要么自净死掉，要么合流生存。国内国外一个道理，油盐酱醋米面肉菜哪个也跑不掉，只是程度不同而已。

补充一点，加牛奶会白些。要是兑碱的就不再多说了。

jasmine1101 · Apr 8th, 2011, 12:05

引用:

作者: -GoGoGo-

面包机...... again!!!

hate you，哼！！！

jasmine1101 · Apr 8th, 2011, 12:05

引用:

作者: 就这样吧

偏黄有什么不好？说明原料很少添加乱七八糟。

有点经验，costco的alberta(20kg)，和robin hood all purpose flour(20kg/real canadian wholesale里有售/牛皮纸袋/timmy也是用这种），这两种最有劲儿，磨得粗些，也比较黄。而n...

对，用牛奶代替水会白一点点。
不过我每次掺一半全麦的，所以从来没有白过。

-GoGoGo- · Apr 8th, 2011, 12:14

引用:

作者: jasmine1101

hate you，哼！！！

又一位因爱成恨的, 莫办法啊, 谁让狗叔是如此的美丽动人呢

Apr 7th, 2011, 16:19	#1
一面湖水闲淡自然注册日期: Nov 2004 帖子: 5,641 积分:86 精华:30	馒头的问题疑惑了很久，为什么俺做的有点偏黄呢？想起那描写了，白白胖胖的大馒头
一面湖水闲淡自然注册日期: Nov 2004 帖子: 5,641 积分:86 精华:30	应无所住而生其心

Apr 7th, 2011, 16:26	只看该作者 #2
-GoGoGo- 流狼.土狼屯注册日期: Jun 2005 住址: 土狼屯帖子: 27,020 积分:26 精华:12 声望: 21685773	你家的灯泡旧了, 光线发黄, 让老帅锅爬梯子去换一个
	[仓廪实而知礼节衣食足而知荣辱] 在苍茫的大海上，狂风卷集着乌云。在乌云和大海之间，流狼像黑色的闪电，在高傲地飞翔......

Apr 7th, 2011, 22:13	只看该作者 #17
就这样吧 Retired Plumber 注册日期: Jul 2004 住址: Calgary 帖子: 2,713 积分:59 精华:19 声望: 2360111	偏黄有什么不好？说明原料很少添加乱七八糟。有点经验，costco的alberta(20kg)，和robin hood all purpose flour(20kg/real canadian wholesale里有售/牛皮纸袋/timmy也是用这种），这两种最有劲儿，磨得粗些，也比较黄。而no name的就白多了，coop的也不错，最差的就是rogers的。不过，no name的recall过，因为强化添加（叶酸和铁）过量。要知道加拿大面粉是要添加维生素、叶酸等等强化物质的，有些奶制品和人造奶油也有。这些添加剂是对人体有好处的，但过量了有些人就会中标。国内很多面粉也添加，不是这些强化添加剂，而是滑石粉之类，面是又白又滑。食品工业化，没办法的。食品企业也如这次双汇事件一样，要么自净死掉，要么合流生存。国内国外一个道理，油盐酱醋米面肉菜哪个也跑不掉，只是程度不同而已。补充一点，加牛奶会白些。要是兑碱的就不再多说了。