Apr 15th, 2011, 11:34
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#1 |
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Senior Member
   
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【求助】deep fryer好用吗？
想买个这个东西用来过油，或者炸鸡翅，丸子五的，用过的来说说这东东好用不？谢谢
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Apr 15th, 2011, 11:57
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只看该作者 #3 |
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要看你的需要啦。如果你想要家里少点油烟，就可以。不过我以前买了一个，觉得油温不够高。炸油条起不来，另外还有个形状的问题。后来就没用了。 如果一般的东西，过过油，还行。我看我朋友使用凭率挺高的--- |
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Calgary_Sun (Apr 15th, 2011) |
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Apr 15th, 2011, 12:11
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只看该作者 #6 | |
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good fairy
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MMDGG (Apr 15th, 2011) |
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Apr 15th, 2011, 12:42
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只看该作者 #8 | |
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做法： 1，花椒，大料，姜片，葱段加清水适量，少放一点点盐（不放盐也成，因为后面的炸鸡料有咸淡的），熬成闻起来香香的水，晾凉，把生鸡翅放进这个水里泡，泡的时间长一些，过宿最好。 2，锅里放油，要多一些，能没过一个鸡翅的量哈，烧七成热（不能太热，否则容易造成外面糊里面不熟） 3，鸡翅裹一层炸鸡粉，再裹一层面粉，放进热油里炸，炸的时候有一个技巧，也是最容易崩油的时候哈，当外面的面粉炸硬了，用筷子在鸡翅的中间扎两个洞，这样油能进入，保证里面不会生，两面都要扎洞哈。 4，鸡翅炸成两面金黄，就可以装盘了 |
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Apr 15th, 2011, 12:46
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只看该作者 #9 |
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我以前发的图片和写的做法，觉得比这次写的好哈   1、鸡翅要提前一天泡，泡鸡翅的水是这样做的：一锅水里放葱、姜、花椒、八角和适量的盐（盐不要多，因为后面裹的炸鸡粉是咸的），水开后再咕都十分钟左右，闻着出香味了，这水就熬好了，鸡翅就用这水泡一宿，时间越长越入味。 2、用一个平底的盘子倒上些炸鸡粉（这个我是从国内带来的，不知道在这儿能不能买到），每个鸡翅均匀地沾上一层炸鸡粉。 3、在炸之前再将每个鸡翅滚一上层薄面粉，油烧热时就开始炸，油一定要热不然外面沾的炸鸡粉和面粉会掉，但不能用大火，大火会外面焦里面不熟。在炸的过程中可以用筷子在每个鸡翅中间扎两个眼儿，这样鸡翅熟的快。 |
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sophie走天下 (Apr 15th, 2011) |
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Apr 15th, 2011, 13:07
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只看该作者 #10 | |
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流狼.土狼屯
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引用:
非器材派的看法啊, 厨房里一家什如果三个月才用一次, 就不能算有实用价值了 |
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Apr 15th, 2011, 13:41
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只看该作者 #16 | |
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Apr 15th, 2011, 15:40
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只看该作者 #17 | ||
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sophie走天下 (Apr 16th, 2011) |
